Le département ALIMH oriente sa stratégie scientifique vers une combinaison de recherche fondamentale et finalisée. Sa vision vise à approfondir la compréhension des bases scientifiques des relations nutrition-santé, des comportements alimentaires et de la toxicologie. L'objectif ultime est de répondre aux défis scientifiques et socio-économiques liés au développement de systèmes alimentaires sains et durables, en favorisant une interaction positive entre l'offre alimentaire et les pratiques de consommation. Cette approche implique le soutien aux disciplines clés d'AlimH et la promotion d'une prise en compte interdisciplinaire et multi-échelles des questions liées au développement de systèmes alimentaires durables. AlimH a identifié 5 Grands Objectifs Scientifiques (GOS), dont les 3 premiers se concentrent sur l'approfondissement des connaissances dans les domaines phares du département, tandis que les 2 suivants abordent de manière transversale des enjeux plus globaux et opérationnels liés aux systèmes alimentaires sains et durables