Poster - Catherine Michel - Congrès IGMS 2025 - Clermont-Ferrand, France

Poster - Catherine Michel - Congrès IGMS 2025 - Clermont-Ferrand, France

Du 02 juin 2025 au 05 juin 2025

Clermont-Ferrand, France

Catherine MICHEL, chercheure au sein de l'UMR PhAN, présente un poster scientifique : - " Is food enriched with Quorum Sensing autoinducers capable to affect the intestinal milieu in rats ? “ dans le cadre du 14ème symposium international sur la microbiologie intestinale qui se tiendra à Clermont-Ferrand du 02 juin 2025 au 05 juin 2025. Découvrez les résultats !

Les résultats présentés résultent d’une étude multidisciplinaire, menée en collaboration par 4 unités nantaises (BIA, SECALIM, PhAN et M-Shark) et une unité rennaise (STLO) et financée par 3 départements INRAe portant sur la capacité des molécules de dialogues utilisées par les bactéries, et donc potentiellement contenues dans les aliments crus ou fermentés, à interagir avec l’ecosystème intestinal. Nous avons ainsi montré que certaines de ces molécules, dénommées AHLs*, dont nous avons établi la présence dans du jambon cru et dans certains fromages à pâte molle, résistent à la digestion et modulent, chez le raton, l’expression de gènes dans la paroi intestinale sans toutefois modifier, aux doses testées, la composition du microbiote.

* : acyl homoserine lactones

URLS :
https://gutmicrobiology-2025.symposium.inrae.fr/
https://www.uca.fr/agenda/14th-international-gut-microbiology-symposium

Jambon cru et fromages à pâte molle